玫瑰纯露提取工艺优化及其抑菌和抗氧化活性研究

• 作者: 何金明 梁颖琪 王凤君 王德琪 王斌
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 工学
• 关键词: 玫瑰纯露 工艺优化 响应面法 抑菌活性 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2020,（18）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工·检测
• 页码范围: 106-113
• 页数: 8页
• 分类号: TS201
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.20194233

摘要

以“中天”玫瑰花朵为试材,采用水蒸气蒸馏法提取玫瑰纯露,通过响应面试验优化了玫瑰纯露的提取工艺,并评价了玫瑰纯露的抑菌和抗氧化活性,以期为玫瑰纯露的开发利用提供参考依据.结果 表明:在花液比为1∶ 1.7 g· mL-1、回流时间为7 min、蒸馏温度为120℃的条件下,获得的纯露感官评分最高;在该条件下提取的玫瑰纯露对DPPH·和超氧阴离子的清除率分别为24.66％和5.03％,对微生物生长具有明显抑制作用,表明提取的玫瑰纯露具有较好的抑菌和抗氧化活性.