响应面法优化福林酚法测定冬枣中总酚含量

• 作者: 刘芊辰 吴昊 林倩 邵娟娟
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 福林酚法 冬枣 超声波辅助提取 总酚含量 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 86-90
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

该研究优化福林酚法测定冬枣中总酚含量的工艺条件,以福林酚试剂浓度,20％碳酸钠用量以及显色温度作为单因素,以总酚含量作为指标,在单因素试验基础上利用响应面分析法对测定条件进行优化.结果 表明,总酚测定最佳工艺条件为:福林酚试剂浓度0.8 mol/L、20％碳酸钠浓度的用量为0.6 mL、反应温度设40 ℃.在此条件下测得的冬枣总酚平均值为501±3.58 μg/mL,与预估值509.498 μg/mL的吻合度高达98.4％.经验证该工艺条件准确且稳定,确定了福林酚法测定冬枣中的总酚含量所用试剂的标准.