食品检测实验室质量控制与管理液相色谱-串联质谱法测定调味品中罗丹明B

• 作者: 王云衢 王海澍
• 来源期刊: 食品界
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 理论
• 页码范围: 119
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

罗丹明B (Rhodamine B) 又称玫瑰红B,或碱性玫瑰精,俗称花粉红,是一种具有鲜红桃色的人工合成染料,曾经用作食品添加剂,但后来实验证明罗丹明B致癌,现已不允许用作食品染色.作为一种具有潜在的致癌、致突变性的心脏毒性的人工合成碱性荧光染料,罗丹明B在市场上被不法商贩添加于调味品如辣椒面、辣椒酱、花椒、火锅底料等中,从中牟取利益.我国各地食品药品监督管理局曾多次对非法添加罗明丹B进行专项检查.因此,调味品中罗丹明B的测定研究可为食品监管部门提供技术支持,在保障食品安全方面具有重大意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王海澍		7	18	2.0	4.0
2	王云衢		1	0	0.0	0.0