国内外休闲食品产业与科技现状及发展趋势

• 作者: 吕健 吴昕烨 易建勇 李旋 毕金峰 金鑫 陈芹芹
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 休闲食品 概念 分类 产业 科技 趋势
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 320-328
• 页数: 9页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2020.12.038

摘要

近十年来,我国休闲食品产业年均复合增长率始终保持在10％以上,预计2020年底总产值将达到3万亿元,2025年将超过4万亿元,发展速度迅猛,发展潜力巨大.然而,目前我国休闲食品产业仍存在概念不清、分类混杂、统计口径不一、产业与科技发展定位与趋势模糊等问题.本文分析了国内外休闲食品产业与科技现状,明晰了休闲食品的概念和范畴,从产业和科技的角度分析了休闲食品现状,预测了休闲食品产业与科技发展趋势.