营养

• 来源期刊: 健与美
• 学科: 农学
• 关键词: 科研人员 蓝莓 肌肉生长 肌肉力量 中年女性 老年女性 花青素 食物
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 页码范围: 83-84
• 页数: 2页
• 分类号: S66

摘要

蓝莓帮助中年女性增肌艰苦锻炼的最大缺点之一就是肌肉受到了磨损,虽然运动确实增强了肌肉力量,但它也造成少许损害。为解决这个问题,人们期望依靠食用某些食物来促进肌肉修复和生长。为评估富含蓝莓的饮食如何影响负责肌肉生长和修复的细胞,美国康奈尔大学的科研人员选取了12名年龄在25~40岁之间的中年女性和10名年龄在60-75岁之间的老年女性参与实验。参与者每天食用1.75杯新鲜蓝莓,以冻干蓝莓的形式供应(早晚各19克);除此之外,她们仍食用往常的饮食。为排除其他食物的影响,这些参与者还被要求避免食用其他富含多酚和花青素的食物。