冷冻肉还能安全吃吗?当然可以!

• 作者: 吴晴
• 来源期刊: 康复（健康家庭）
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

什么样的冷冻肉时候安全的 从理论上来讲,在一定的温度和时间下,温度越低,微生物的生长速度越慢,保藏效果越好.如果严格控制肉品原料、冷冻工艺和冷冻条件(温度、空气湿度、空气流速等),这样的肉就是安全的.不过,肉品在运输的过程中,温度上升会使微生物变得活跃,而且购买回家后处置不当可能会造成肉品品质下降,甚至腐败变质.