9人食用9人身亡——自制酵米面,暗藏哪些危机

• 作者: 王婧铭
• 来源期刊: 康复（健康家庭）
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 35
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

警惕酵米面食物中毒 酸汤子是一种用发酵面碴子做的面条状的食物,是酵米面的一种,吃起来会有酸味的香气.据说,在东北这是一种与酸菜、粘豆包并列的小吃,也是东北人所怀念的老味道.而早在20世纪60年代,就已有学者发现这种传统食物会引起严重的食物中毒,甚至食用了变质的酵米面后,中毒的病死率高达40％～100％.