主食并非肥胖诱因

• 作者: 石劢
• 来源期刊: 农产品市场周刊
• 年，卷（期）: 2020,（23）
• 所属期刊栏目: 绿色消费
• 页码范围: 62
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

有人认为,主食是肥胖的"元凶".其实不然.肥胖的"元凶"是能量过剩. 从营养学的角度看,没有最好的食物,只有合理的选择.食物种类万千,营养特点各异,注重多样化、均衡化是选择食物的"金标准". 吃米好还是吃面好?其实,米、面在食物类别中属于谷类,从营养价值来看,主要成分是碳水化合物,营养学称为"糖类",但以多糖为主.谷类、薯类、杂豆等统称为"主食",是中国人每日能量的主要来源,约占总能量的一半,亦是最经济的能量来源.在能量充足的情况下,蛋白质、微量元素等才能发挥作用.所以,主食不能不吃.精加工后的米、面,从营养素含量上来说几乎没有差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石劢		39	315	8.0	15.0