海洋源干酪乳杆菌遗传稳定性研究

• 作者: 妥彦峰 徐冬雪 牟光庆 马凤莲
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 干酪乳杆菌 HT-29细胞 遗传稳定性
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 220-222
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 1500字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.12.073

摘要

本文研究了分离自多宝鱼肠道的3株干酪乳杆菌(Lactobacillus casei):L.casei-3、L.casei-4、L.casei-16,抑制大肠杆菌(E.coli)25922人结肠癌腺细胞系HT-29细胞上的黏附以及表达炎症因子的情况,连续传代培养2000代分析3株干酪乳杆菌的遗传稳定性.结果表明:3株干酪乳杆菌能抑制E.coli ATCC25922在HT-29细胞上黏附,降低促炎因子IL-8、TNF-α 的表达,提高抗炎因子IL-10的表达,传代培养2000代没有改变L.casei-3、L.casei-4、L.casei-16的功能特性,具有遗传稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牟光庆	大连工业大学食品学院	92	402	12.0	15.0
2	妥彦峰	大连工业大学食品学院	31	65	4.0	7.0
3	徐冬雪	大连工业大学食品学院	1	0	0.0	0.0
4	马凤莲	大连工业大学食品学院	2	5	1.0	2.0