疫情期间提升"面点工艺学"在线教育质量的对策与建议

• 作者: 付光玺 刘颜 杜传来
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 教育
• 关键词: 疫情 面点 在线教育 对策 建议
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 74-75
• 页数: 2页
• 分类号: G434
• 字数: 1787字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.12.028

摘要

新冠肺炎疫情防控期间,国家教育部多次下文要求"停课不停教、停课不停学",赋予了面点专业课老师特殊的历史使命.本文主要探讨在面点工艺学课程教学过程中如何改进教学手段和方法,提升在线教学效果,进一步巩固和提升学生面点理论和实践技能.