运河两岸美味多

• 作者: 王婷
• 来源期刊: 炎黄地理
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 风味美食
• 页码范围: 42-45
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

大运河历史美食发展 在历史上,京杭大运河一直都认为是古代通达中国国家对外贸易经济和社会文化交流的主要海上交通运输动脉和通往首都的重要交通生命线.富裕的人在江南不断通过一条京杭大运河向北向南运输各种的生产物资和各种人力资源,包括了食品和饮料的供应.因此,运河的传统饮食文化从一开始就呈现出了从南到北的多样化风格.一些来自中国江南地区的优质大米、鱼、虾、蔬菜干、大豆醋,优质的清酒和香茶在位于运河沿岸的多个国家和地方开始定居,这影响了当地的生活和饮食结构,并且极大地丰富了北部的居民饮食和生活.过去,江南地区的许多特色美味佳肴都是通过这条运河向北部地区扩散,为首都的发展做出了历史性的贡献.