舟山地区主要经济水产品总硒含量分布状况的研究

• 作者: 何力 唐云平 安利华
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 经济
• 关键词: 水产品 总硒含量 原子荧光 鱼体部位
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 213-216
• 页数: 4页
• 分类号: F762.6
• 字数: 2440字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.12.071

摘要

目的:建立舟山地区主要经济水产动物总硒含量及不同组织部位硒含量分布数据库,为膳食补硒和富硒水产精深加工产品的开发提供借鉴.方法:采用微波消解氢化物发生原子荧光光谱法对舟山地区9种主要常见淡水水产品和11种主要经济海产品中总硒含量进行测定,同时又考察了4种主要经济鱼类不同组织部位硒含量分布情况.结果:海产品中平均总硒含量(0.361μg·g-1)要明显高于淡水水产品(0.139μg·g-1);总硒水平和水产品的种类、个体大小、摄食习性、生长环境等因素相关.鱼体各组织中,内脏和鳃中硒含量较高,而鱼鳞和鱼骨中含量较低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐云平		5	0	0.0	0.0
2	何力		3	5	1.0	2.0
3	安利华		1	0	0.0	0.0