混合式教学模式在食品科学与工程专业中的应用实践——以“豆酱的生产与质量控制”虚拟仿真实验教学项目为例

• 作者: 季瑞雪 张丽媛 曹荣安 李志江 牛广财 王长远
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 教育
• 关键词: 混合式教学 食品科学与工程 虚拟仿真 实验教学 豆酱的生产与质量控制
• 年，卷（期）: 2020,（18）
• 页码范围: 97-99
• 页数: 3页
• 分类号: G642.0

摘要

混合式教学主要任务是把传统学习方式的优势和数字化或网络化学习的优势结合起来,是学习理念的一种提升。以食品科学与工程专业中重要实验课程——“豆酱的生产与质量控制”虚拟仿真实验教学项目建设为例,首先构建了虚拟仿真实验平台,之后从教学理念、教学内容、教学方法、开放运行、评价体系5个方面分析了项目特色。总结了虚拟仿真实验实施效果,从而探索混合式教学模式在食品科学与工程专业中的应用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽媛	黑龙江八一农垦大学食品学院	67	203	7.0	11.0
2	牛广财	黑龙江八一农垦大学食品学院	146	977	16.0	25.0
3	李志江	黑龙江八一农垦大学食品学院	97	647	15.0	21.0
4	王长远	黑龙江八一农垦大学食品学院	98	544	12.0	21.0
5	曹荣安	黑龙江八一农垦大学食品学院	51	175	8.0	12.0
6	季瑞雪	黑龙江八一农垦大学食品学院	4	0	0.0	0.0