SERS技术对生鲜猪肉中β-受体激动剂的快速检测研究

• 作者: 肖雄枫 宋移欢 杨昌彪 李占彬 曹俊杰
• 来源期刊: 食品科技
• 关键词: SERS 金溶胶 β-受体激动剂 猪肉
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇|FOODSAFETY & DETECTION
• 页码范围: 318-323
• 页数: 6页
• 分类号: O657.37|TS207.5+3
• 语种: 中文

摘要

目的:采用表面增强拉曼光谱法(Surface-enhanced raman spectroscopy,简称SERS)与快速溶剂提取前处理技术,建立生鲜猪肉中β-受体激动剂的检测方法.方法:采用SERS法与快速溶剂提取前处理技术,对猪肉中克伦特罗、莱克多巴胺、喷布特罗、西马特罗进行检测,在碱性条件下使用乙酸乙酯提取目标物,再以0.1 mol/L盐酸溶液萃取净化,以去除基质中脂肪、蛋白质等大分子物质的干扰.将采集的光谱进行降噪、平滑、"Savitzky-Golay"二阶导数等处理后分析.结果:4种β-受体激动剂的各自特征峰在一定浓度范围内存在良好的线性关系;配制3个浓度样本验证方法准确度,平均回收率为85.2％～101.5％,相对标准偏差(RSD)为2.3％～7.9％,检出限低至0.005 μg/g,定量限为0.05 μg/g.结论:该方法对猪肉中β-受体激动剂的检测具有良好的效果,步骤简单、周期短、成本低,在动物食品检测流通环节具有广阔的应用价值.