香芹酚-酪蛋白纳米颗粒制备及其对枇杷果实炭疽病的抑制作用

• 作者: 李卓烨 杜琪珍 花春阳 覃定奎 金鹏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 香芹酚 纳米颗粒 枇杷 炭疽菌 抑制作用
• 年，卷（期）: 2020,（15）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 282-287
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 4726字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190625-312

摘要

通过制备香芹酚(carvacrol,CL)-酪蛋白(casein,CS)的纳米颗粒(nanoparticles,NPs),分析并比较CL-CS纳米颗粒(CL-CS-NPs)与游离CL、酪蛋白+CL混合物在固体培养基上的留存差异性,以及三者对离体培养炭疽菌(Colletotrichum acutatum)菌丝生长的抑制作用和接种在枇杷果实上炭疽菌诱发枇杷病斑的抑制作用,考察CL-CS-NPs对枇杷果实炭疽病的抑制效果.结果表明,12 mg/mL CL和20 mg/mL酪蛋白溶液经超声处理可制备稳定的CL-CS-NPs(152.6 nm),CL-CS-NPs组的缓释时间较游离CL组和酪蛋白+CL混合物组分别延长4 d和2 d,表明纳米化CL缓释效果明显,应用CL-CS-NPs可以延长CL对病菌的作用时间;枇杷炭疽菌离体培养实验结果表明,CL-CS-NPs完全抑菌时间达到5 d,酪蛋白+CL混合物组与游离CL组均为3 d;枇杷果实接种炭疽菌实验结果表明,接种5 d后,喷涂CL-CS-NPs分散液的枇杷果实基本没有出现腐烂,接种7 d后CL-CS-NPs的平均病斑直径仅为1.5 mm、发病率仅为10％;而喷涂酪蛋白+CL混合物的枇杷果实接种5 d后病斑直径虽相对较小,但发病率高达80％,接种7 d后的病斑平均直径达到4.8 mm,腐烂比较严重.综上,将CL-CS-NPs分散液直接喷涂在枇杷果实上,能够取得良好的抑制由炭疽菌引起的枇杷果实腐烂的效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金鹏	浙江农林大学农业与食品科学学院	6	3	1.0	1.0
2	花春阳	浙江农林大学农业与食品科学学院	1	0	0.0	0.0
3	李卓烨	浙江农林大学农业与食品科学学院	2	0	0.0	0.0
4	覃定奎	浙江农林大学农业与食品科学学院	1	0	0.0	0.0
5	杜琪珍	浙江农林大学农业与食品科学学院	3	3	1.0	1.0