三叶青多糖的提取与抗氧化活性的研究

• 作者: 银喆 温奇龙 蔡丹昭
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 医学
• 关键词: 三叶青 多糖 正交实验 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2020,（22）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工·检测
• 页码范围: 96-103
• 页数: 8页
• 分类号: R284
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.20193908

摘要

以三叶青为试材,采用水提法提取可溶性多糖,并在单因素试验基础上做L9(34)正交实验,优化提取工艺参数,通过测定三叶青多糖的总抗氧化能力、还原力,以及清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基的能力,研究其抗氧化作用.结果表明:在料液比1 : 35 g ? mL-1、提取次数1次、提取时间1. 5 h、提取温度90 ℃时,三叶青多糖的提取率最高为7.34％.总抗氧化活力为88.96 U ? mL-1,且具有一定的还原力;对DPPH、羟基、超氧阴离子自由基的清除率分别为36. 8％,65. 1％、36.8％.综上所述,料液比1 : 35g.mL-1、提取次数1次、时间1.5 h、温度90 ℃为三叶青多糖提取的最佳工艺参数.在该参数下,三叶青中提取的多糖含量最高,且具有一定的抗氧化作用.