趣闻之以人名命名的美食(十一)

• 来源期刊: 英语角
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒节 川菜 鲁菜 宫保鸡丁 黔菜 花生米 菜系 美食
• 年，卷（期）: 2020,（35）
• 页码范围: 4-5
• 页数: 2页
• 分类号: TS9

摘要

鸡肉丁、花生、胡椒……你一定尝过美味的宫保鸡丁。你喜欢哪个菜系呢,鲁菜,川菜,还是黔菜?为什么会有三个版本的宫保鸡丁呢黔菜版本的宫保鸡丁用的是磁粑辣椒,和川菜、鲁菜版本的不一样,味道咸辣略带酸甜。与鲁菜宫保鸡丁相比,川菜版本的原料中必须使用油酥花生米和干辣椒节。干辣椒节炸香,突出糊辣味。其他的做法并无二致。