基于CDIO模式的食品工程原理课程教改与探索

• 作者: 何志平 陈芳 鲍宗亮
• 来源期刊: 食品界
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 理论
• 页码范围: 94,96
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

近几年来,随着我国经济社会的发展,食品企业机械化程度不断提高.例如食品的包装,15年前在浙江的众多中小企业中还大量采用人工包装,但近年来,几乎绝大部分企业都采用自动化包装生产线进行机械化包装,生产环节的自动化程度不断提高.因此,食品专业人才培养要求也发生了变化,如何提高学生的实践能力,成为高校育人模式改革的新方向.食品工程原理本质是单元操作原理集合,是进行食品工艺设计、机械与设备设计及选型等课程的必备知识,是食品科学与工程专业的核心课程之一.本文主要对基于CDIO模式的食品工程原理课程的教学改革进行摸索,从而为食品工程原理的课程改革以及学生实践能力提升提供参考.