荧光标记DNA-磁性氧化石墨烯磁分离技术快速检测鸡肉中沙门氏菌

• 作者: 代晓凝 刘丽莉 孟圆圆 杨晓盼 陈珂
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 荧光标记 磁性氧化石墨烯 沙门氏菌 快速检测 鸡肉
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 251-257
• 页数: 7页
• 字数: 5360字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022085

摘要

为达到高灵敏快速检测沙门氏菌的目的,建立一种基于荧光标记DNA-磁性氧化石墨烯磁分离技术快速检测鸡肉中沙门氏菌的新方法.采用该方法对沙门氏菌目标DNA的检测条件进行优化,并对人工模拟污染鸡肉中的沙门氏菌进行检测.结果表明,沙门氏菌目标DNA的最优检测条件为Fe3 O4/GO质量浓度3.2×10-4 g/mL、Fe3 O4/GO与沙门氏菌捕获探针反应时间60 min、反应温度37℃、DNA探针杂交时间120 min、富集倍数为5倍,沙门氏菌目标DNA浓度与荧光强度在0.005～1 pmol/L呈良好的线性关系,检出下限为5 fmol/L(S/N=3).在最优条件下,对沙门氏菌污染的鸡肉样品进行检测,最低检出限为102CFU/mL(S/N=3).该方法在整个检测过程仅需5 h,且操作简单、灵敏度高、特异性强、结果准确可靠,能够实现对沙门氏菌的快速检测.该研究可为沙门氏菌及其他致病菌的检测提供一种新思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘丽莉	河南科技大学食品与生物工程学院食品加工与安全国家级教学示范中心	86	470	12.0	18.0
2	孟圆圆	河南科技大学食品与生物工程学院食品加工与安全国家级教学示范中心	10	13	2.0	2.0
3	杨晓盼	河南科技大学食品与生物工程学院食品加工与安全国家级教学示范中心	2	1	1.0	1.0
4	代晓凝	河南科技大学食品与生物工程学院食品加工与安全国家级教学示范中心	10	12	2.0	2.0
5	陈珂	河南科技大学食品与生物工程学院食品加工与安全国家级教学示范中心	10	18	2.0	3.0