均匀设计法优化麦麸阿魏酸的酶法提取工艺

• 作者: 关二旗 冯丽然 杨国龙 赵文红
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 均匀设计 麦麸 阿魏酸 酶解法
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 38-43
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

为优化麦麸阿魏酸的酶法提取工艺,以麦麸为材料,采用均匀设计法优化酶法提取麦麸中阿魏酸的最佳工艺条件,并经分光光度法和高效液相色谱(HPLC)法进行定性鉴别.通过均匀设计显著性检验分析可知,检验值Ft=2.65＞临界值F(5.4)(0.05)=0.18,回归方程显著,证明该模型有效.优化的最佳工艺为:酶解时间5h、酶添加量4g/L、酶解pH 7.5、酶解温度55 ℃、底物质量浓度25 g/L.在此优化条件下阿魏酸提取量可达3.64×10-5 mol/g.紫外光谱结果显示酶解液中具有酚酸特征结构,HPLC图谱显示提取物为顺式阿魏酸和反式阿魏酸物.因此,采用均匀设计优化麦麸阿魏酸的提取工艺稳定可行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨国龙	河南工业大学粮油食品学院	85	379	10.0	14.0
2	关二旗	河南工业大学粮油食品学院	51	243	9.0	13.0
3	赵文红	河南工业大学粮油食品学院	17	47	4.0	6.0
4	冯丽然	河南工业大学粮油食品学院	2	0	0.0	0.0