含醋酸菌粉末的食品对ICR小鼠的酒精性肝损伤的影响

• 作者: 田思敏 程永强 陈小雪
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 醋酸菌粉末 膳食补充剂 酒精 肝损伤 酶
• 年，卷（期）: 2020,（13）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 114-118
• 页数: 5页
• 字数: 3149字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023449

摘要

探究了含醋酸菌粉末的食品(acetic acid bacterial powder-containing food,AF)对急性酒精性肝损伤的缓解作用.利用美国癌症研究所(Institute of Cancer Research,ICR)小鼠(雄性,20～22 g),随机分为对照组、乙醇组和乙醇+AF组.乙醇组按12 mL/kg口服给予50％(体积分数)乙醇.乙醇+AF组中按小鼠体重分别进行低、中、高3种不同剂量的AF灌胃处理(0.033、0.067、0.200 g/kg).通过测量肝损伤的血清标志物、氧化应激标志物、甘油三酸酯(triglyceride,TG),并进行肝组织病理学观察,从而比较不同浓度AF对肝脏损伤的缓解作用.结果表明,与对照组相比,通过乙醇摄入可以观察到血清丙氨酸氨基转移酶(alanine aminotransferase,ALT)水平升高和肝脏还原型谷胱甘肽(reduced glutathione,GSH)水平降低.通过摄入0.200 mg/kg的AF可以缓解相应指标的变化.摄入乙醇引起肝脏TG水平升高和组织病理学评分降低,而AF给药可缓解肝脏TG水平升高和组织病理学评分降低.结果表明,摄入AF可减轻急性酒精性肝损伤.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程永强	中国农业大学食品科学与营养工程学院	95	1187	19.0	29.0
2	陈小雪	中国农业大学食品科学与营养工程学院	6	22	2.0	4.0
3	田思敏	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	0	0.0	0.0