琥珀水晶称“丁蹄”

• 作者: 沈嘉禄
• 来源期刊: 新民周刊
• 学科: 工学
• 关键词: 枫泾猪 制作技艺
• 年，卷（期）: 2020,（17）
• 页码范围: 92-92
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

在我的美食词典里,丁蹄就是枫泾古镇的同义词。第一次吃丁蹄还是在三十多年前。参加某杂志社笔会,大巴在枫泾服务站稍作停留,我买了一只大名鼎鼎的丁蹄。回到家里,打开荷叶包,快刀切片,对着阳光一照,肥瘦之间夹着皮冻,竟有琥珀般的美艳。老爸感叹道:想不到丁蹄还在!他上一次吃丁蹄是在"大跃进"时代。