植物精油及活性成分防控黄曲霉生长及其毒素产生的研究进展

• 作者: 张宁慧 毛垣元 王瑱 田俊
• 来源期刊: 中草药
• 学科: 医学
• 关键词: 黄曲霉 黄曲霉毒素 黄曲霉毒素B1 黄曲霉毒素B2 植物精油 预防控制
• 年，卷（期）: 2020,（20）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 5348-5359
• 页数: 12页
• 分类号: R282.71
• 语种: 中文
• DOI: 10.7501/j.issn.0253-2670.2020.20.029

摘要

黄曲霉Aspergillus flavus是一种病原性真菌,极易污染中药材、食品和农作物等.黄曲霉次生代谢产生的黄曲霉毒素(aflatoxins,AFT)具有致癌性和剧毒性,给动物和人类的健康带来严重的威胁.因此,寻求黄曲霉及AFT产生的抑制剂受到各国科研工作者的广泛关注.植物精油是一种从高等植物中提取并高度浓缩的天然抑菌剂,具有抑菌效果好、污染小、对人体相对安全等优点.目前,已有研究报道具有抗真菌活性的植物精油主要包括百里香、牛至、紫苏、小茴香等多种精油,其中醇、醛、酚类等活性成分抑真菌效果相对较好.对黄曲霉及AFT的致病性及精油防控的研究进展进行综述,为进一步探究植物精油的抑菌机制以及开发天然、绿色的抑菌产品提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田俊		6	14	3.0	3.0
2	张宁慧		1	0	0.0	0.0
3	王瑱		2	0	0.0	0.0
4	毛垣元		1	0	0.0	0.0