白藜芦醇葡萄糖苷的生物合成

• 作者: 于晓海 张雨彤 杨芳 王书元 金建明 陈慧
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 淀粉蔗糖酶DGAS 白藜芦醇 白藜芦醇葡萄糖苷
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 191-195
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

为研究淀粉蔗糖酶催化白藜芦醇的性质,从中度嗜热菌Deinococcus geothermalis克隆淀粉蔗糖酶基因dgas并在大肠杆菌中诱导表达,纯化淀粉蔗糖酶DGAS.经SDS-PAGE检测DGAS的分子量为73.0 kDa.以蔗糖为葡萄糖基供体,白藜芦醇为受体,DGAS催化合成2个白藜芦醇葡萄糖苷.大规模培养表达制备淀粉蔗糖酶DGAS,催化白藜芦醇进行糖基化反应,经柱层析分离纯化得到2个化合物1和2.经NMR波谱解析化合物1和2分别鉴定为白藜芦醇-4'-O-α-D-吡喃葡萄糖苷和白藜芦醇-4'-O-α-D-吡喃葡萄糖基-(1→4)-O-α-D-吡喃葡萄糖苷.在室温条件下,白藜芦醇-4'-O-α-D-吡喃葡萄糖苷在水中溶解度为2.26 mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金建明	北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室	4	8	1.0	2.0
2	杨芳	北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室	2	40	1.0	2.0
3	王书元	北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室	1	0	0.0	0.0
4	张雨彤	北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室	1	0	0.0	0.0
5	于晓海	北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室	1	0	0.0	0.0
6	陈慧	北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室	1	0	0.0	0.0