低谷蛋白大米对Beagle犬血糖生成指数的影响

• 作者: 周少文 杨炯 汪少芸 陈旭 陈选
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 低谷蛋白大米 Beagle犬 血糖生成指数 血糖 胰岛素
• 年，卷（期）: 2020,（17）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 126-132
• 页数: 7页
• 分类号: TS213.2
• 字数: 5940字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190719-258

摘要

目的:评价健康成年Beagle犬摄食W0868低谷蛋白大米后的相对血糖生成指数,并对比研究和定量评价W0868低谷蛋白大米对餐后血糖及胰岛素水平的影响,为低谷蛋白大米的应用及后续实验提供理论参考.方法:通过全自动生化分析仪检测餐后血糖浓度;通过酶联免疫吸附检测试剂盒测定餐后血清胰岛素含量.结果表明,与对照食物(五常大米)相比,W0868低谷蛋白大米对Beagle犬造成血糖浓度升高的总累积量更低,尤其是餐后1 h之后.此外,按照血糖生成指数的定义,根据基线校正后的0～120 min血浆葡萄糖曲线下面积,计算得到W0868低谷蛋白大米和对照食物相比的相对血糖生成指数的几何平均值为59.33％,90％置信区间为42.56％～82.72％.因此可以认为,以相同标准单次定量喂食Beagle犬,W0868低谷蛋白大米升高Beagle犬血糖的速率和程度比对照食物低40.67％.由此可见,W0868低谷蛋白大米可以降低Beagle犬餐后血糖生成指数,平缓餐后血糖浓度波动.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪少芸	福州大学生物科学与工程学院	117	645	14.0	18.0
2	陈旭	福州大学石油化工学院	11	11	2.0	2.0
6	陈选	福州大学石油化工学院	3	2	1.0	1.0
10	杨炯		1	0	0.0	0.0
11	周少文		1	0	0.0	0.0