不同胁迫因子对葡萄皮中白藜芦醇含量的影响

• 作者: 丁华杰 叶云 安欢 罗容青 赵彬乐 钟英英
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 葡萄皮 白藜芦醇 胁迫因子
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 146-149
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

为了提高葡萄皮的综合利用价值,探讨pH、过氧化氢、氯化铝等六个化学因素对葡萄皮中白藜芦醇含量的影响.分别在pH、过氧化氢、氯化铝等七个因素影响下探讨白藜芦醇的含量变化.结果 表明,在pH为13、过氧化氢浓度为5％、氯化铝浓度为90 μg/mL、硝酸银浓度为10μg/mL、紫外照射254 nm、热休克的影响下,葡萄皮中白藜芦醇含量是增加的;而在低温(-20℃)的影响下,白藜芦醇的含量是降低的.通过分析影响葡萄皮中白藜芦醇含量的变化的原因,提高了白藜芦醇的提取率,更好地提高葡萄皮的综合利用率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁华杰	广西科技大学生物与化学工程学院	6	6	1.0	2.0
2	叶云	广西科技大学生物与化学工程学院	17	17	2.0	3.0
3	钟英英	广西科技大学生物与化学工程学院	19	23	3.0	4.0
4	安欢	广西科技大学生物与化学工程学院	4	1	1.0	1.0
5	赵彬乐	广西科技大学生物与化学工程学院	2	0	0.0	0.0
6	罗容青	广西科技大学生物与化学工程学院	3	0	0.0	0.0