高转苷活性乳糖酶编码基因的克隆与酶学特征研究

• 作者: Nokuthula Peace MCHUNU 牛丹丹 王彩喆 王正祥 田康明 赵继华
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 乳糖酶 转半乳糖基活性 克隆 酶学性质 低聚半乳糖
• 年，卷（期）: 2020,（15）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 8-13
• 页数: 6页
• 字数: 4314字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023829

摘要

运用鸟枪克隆术,从环状芽胞杆菌B2301基因组中克隆出乳糖酶编码基因,其完整读框大小为5133 bp,编码1710个氨基酸残基,不含典型细菌信号肽序列,与已有报道的 β-半乳糖苷酶的最高一致性为93.6％.初步表达和纯化了此乳糖酶,重组乳糖酶在50℃(ONPG)/60℃(乳糖)和pH 6.0～6.5下表现出最高催化活性,Zn2+、Fe2+、Cu2+、EDTA和SDS对重组酶表现出不同程度的抑制作用;该酶在50和55℃下催化合成低聚半乳糖的V max分别为2.21和2.47 g/(L·h),K m分别为10.46和14.37 g/L.所获得的乳糖酶具有以乳糖为底物酶法合成低聚半乳糖的优良应用属性,可为后续针对此酶的高效表达与工业化应用奠定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王正祥	天津科技大学化工与材料学院	26	37	4.0	5.0
2	田康明	天津科技大学化工与材料学院	19	18	3.0	3.0
3	牛丹丹	天津科技大学化工与材料学院	9	16	3.0	3.0
4	王彩喆	天津科技大学化工与材料学院	2	1	1.0	1.0