阿拉伯呋喃糖苷酶的重组表达及其发酵工艺优化

• 作者: 李晓敏 李鸿雁 陆健
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 阿拉伯呋喃糖苷酶 酶学性质 毕赤酵母 分泌表达 发酵优化
• 年，卷（期）: 2020,（15）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 14-20
• 页数: 7页
• 字数: 6147字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023748

摘要

将来源于草酸青霉菌(Penicillium oxalicum sp.68)的阿拉伯呋喃糖苷酶基因poabf62a进行密码子优化后,在毕赤酵母GS115中重组表达PoAbf62A酶,并分析酶学性质.为进一步提高重组蛋白表达量,通过单因素及响应面分析法优化了重组菌株产PoAbf62A酶的发酵工艺.结果表明,以对硝基苯-α-L-阿拉伯呋喃糖苷(p-ni-trobenzene-L-arabinofuranoside,pNPAF)为底物时,重组阿拉伯呋喃糖苷酶PoAbf62A的最适反应pH值为4.5,最适反应温度为40℃;该酶在pH 4.5和40～45℃下较稳定;Al3+、Co2+、Zn2+、Mg2+等金属离子对该酶活性有促进作用,Fe3+、Mn2、Cu2+和Fe2+可抑制其活性;以pNPAF为底物测得酶的K m值为2.46 mmol/L,最大反应速度Vmax为9.05μmol/(min·g),k cat为0.22 s-1.最佳发酵参数为:BMMY培养基中接种量初始OD 600值为2.4,添加诱导剂甲醇的体积分数为1.05％,每24 h补加甲醇使甲醇的体积分数恒定,30.5℃发酵120 h,发酵液酶活力为0.51 U/mL,相比未优化前提高了3.25倍.