基于主成分分析评价整形方式对不同成熟期‘梅鹿辄’葡萄品质的影响

• 作者: 黄小晶 牛锐敏 沈甜 许泽华 陈卫平
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: ‘梅鹿辄’ 整形方式 酚类物质 品质 主成分
• 年，卷（期）: 2020,（24）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 25-32
• 页数: 8页
• 分类号: S663.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.20200796

摘要

以‘梅鹿辄’葡萄为试材,研究直立龙干、"厂"字形、"V"形3种整形方式对‘梅鹿辄’葡萄在不同成熟阶段基本理化指标、酚类物质的影响,并运用主成分分析法对这些指标进行综合评价,以期探明不同整形方式对‘梅鹿辄’葡萄不同成熟期品质的影响,为贺兰山东麓地区酿酒葡萄架形的选择提供参考依据.结果表明:‘梅鹿辄’葡萄完全转色后,果实中的酚类物质呈先上升后下降的变化趋势,L*、a*呈缓慢下降趋势,而b*缓慢上升.整形方式对葡萄品质影响显著,9月17日,"厂"字形处理果实中的还原糖、总酚、总花色苷、总类黄酮、总黄烷醇分别较直立龙干处理提高了7.31％、10.95％、21.01％、12.65％、17.48％;主成分分析表明"厂"字形处理得分最高,可显著促进葡萄品质的提高,并对葡萄的成熟有促进作用.