四川主栽茶树品种的黑茶适制性研究

• 作者: 唐晓波 张厅 张娟 李春华 熊元元 王云 王小萍
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 茶树品种 黑茶 氟 适制性 筛选
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 贮运加工·检测分析
• 页码范围: 197-199
• 页数: 3页
• 分类号: TS272
• 字数: 3061字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2020.09.054

摘要

[目的]为四川黑茶适制品种筛选和提供高品质适制良种提供参考依据.[方法]对4个四川主栽茶树品种进行了黑茶适制性评价和氟含量测定.[结果]四川中小叶群体种感官审评得分最高,其次为名山131,均显著优于福鼎大白和福选9号(P<0.05).不同茶树品种生化成分与感官审评结果相关性分析表明,感官审评结果与可溶性糖含量呈显著正相关,与咖啡碱、氨基酸呈显著负相关;水浸出物和茶多酚与感官审评的相关性较低.4个参试品种的氟含量差异较大,且差异显著(P<0.05),均低于砖茶氟含量国家标准(GB 19965—2005)规定的300 mg/kg.[结论]相对于其他参试品种,四川中小叶群体种和名山131为优质、低氟黑茶适制品种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王云	四川省农业科学院茶叶研究所	68	429	12.0	16.0
2	李春华	四川省农业科学院茶叶研究所	50	427	12.0	18.0
3	唐晓波	四川省农业科学院茶叶研究所	36	317	11.0	16.0
4	王小萍	四川省农业科学院茶叶研究所	26	237	9.0	14.0
5	张娟	四川省农业科学院茶叶研究所	2	8	1.0	2.0
6	张厅	四川省农业科学院茶叶研究所	16	112	6.0	10.0
7	熊元元	四川省农业科学院茶叶研究所	3	4	1.0	2.0