银耳源糖醛酸制备工艺及体外抗氧化活性研究

• 作者: 杨成龙 郑明锋 陈洋炜 高云杉
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 葡萄糖醛酸 银耳多糖 制备 体外抗氧化
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 生理生化·组织培养
• 页码范围: 22-26,94
• 页数: 6页
• 分类号: S567.3+4
• 字数: 5561字
• 语种: 中文

摘要

以银耳多糖为原料,采用酸水解法制备葡萄糖醛酸.以葡萄糖醛酸得率为指标,运用单因素和正交试验设计对水解条件进行优化并制备银耳糖醛酸,检测其体外抗氧化活性.结果表明,酸水解制备银耳糖醛酸的最佳工艺条件如下:水解温度80℃,水解时间6h,盐酸浓度1mol/L,底物浓度0.8mg/mL,葡萄糖醛酸得率(32.03±1.70)％.与银耳多糖、葡萄糖醛酸的体外抗氧化活性对比,银耳糖醛酸的抗氧化活性要显著优于银耳多糖和葡萄糖醛酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨成龙	福建省农业科学院农业工程技术研究所	24	107	6.0	9.0
2	郑明锋	福建农林大学食品科学学院	32	282	7.0	16.0
3	高云杉	福建农林大学食品科学学院	2	0	0.0	0.0
4	陈洋炜	福建农林大学食品科学学院	2	0	0.0	0.0