大蒜吃法多

• 作者: 谭汉添
• 来源期刊: 百姓生活
• 学科: 工学
• 关键词: 矿物质成分 家庭制作 糖醋蒜 泡制 腌渍 生大蒜 酿造醋 杀菌作用
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 页码范围: 80-80
• 页数: 1页
• 分类号: TS9

摘要

腌吃促消化北方有腌渍大蒜的传统,腌渍能保留大蒜中的矿物质成分,并且能够消除大蒜的辣味,不过其杀菌作用与生大蒜相比会降低。家庭制作糖醋蒜时要采用酿造醋泡制,如果加一点儿糖,味道会更鲜美。腌渍大蒜具有解腻和促进消化的作用,适合搭配肉类食用。