日本"松阪牛肉"对河北省发展现代畜牧业的启示

• 作者: 李林 白飞英 闫振富
• 来源期刊: 北方牧业
• 年，卷（期）: 2020,（24）
• 所属期刊栏目: 关注
• 页码范围: 8
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

日本本土的"和牛"是牛肉中的精品,其中最珍贵的产于三重县的"松阪牛肉",是从日本全国导入优秀血统的牛犊,在三重县松阪市中心的一小片地区进行饲养的黑毛"和种"母牛所产的牛肉.松阪牛肉将其品牌定位瞄准享受生活、实现身份象征的高需求层次人群,目标消费者定位于高消费群体.松阪牛每年只屠宰4000头,仅供日本有政府许可证书的饭店使用.一般,餐厅内的按套餐出售,价格介于13800到41400日元之间(每1000克的松阪牛肉能卖到50000日元,约合每千克3916元人民币),这就和品牌消费群体定位相得益彰,最终传递了松板牛肉"高贵"的品牌信息.为体现松阪牛肉的高贵,其店铺的装潢也可算是别具匠心,让顾客体会到至上的服务.松阪牛肉从前是专供给天皇的,一头真正的松阪牛必须拥有完善的出生证明,父辈、祖辈均保有记录.同时,日本"松阪牛肉"还拉动了当地旅游业的发展.