辉光放电等离子体对硫色镰刀菌的杀菌作用

• 作者: 付国瑞 杜明远 毕阳 田立鹏 蒲陆梅 龙海涛
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 辉光放电等离子体 硫色镰刀菌 活性 杀菌
• 年，卷（期）: 2020,（17）
• 所属期刊栏目: 食品工程
• 页码范围: 89-96
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 6865字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190828-312

摘要

目的:研究辉光放电等离子体对硫色镰刀菌孢子的杀菌效果及活性影响.方法:以硫色镰刀菌标准菌株BNCC 117681为目标菌株,首先研究辉光放电等离子体在不同条件下对目标菌株的杀菌效果;随后设计Box-Behnken试验方案,考察电压、处理时间和极距及其相互作用对杀菌率的影响,并确定最佳杀菌工艺条件;最后研究辉光放电等离子体对该菌生长、细胞膜完整性及过氧化损伤程度的影响.结果:电压、处理时间和极距是显著影响杀菌率的因素,在电压560 V、处理时间15 min、电极极距1.5 cm时杀菌率最高,可达到92.73％.辉光放电等离子体处理该菌后,孢子萌发率、菌落直径、菌体干质量以及麦角甾醇质量浓度都显著减小(P<0.05);相对电导率、孢内大分子物质(蛋白质和核酸)渗漏量、碘化丙啶荧光染色强度以及丙二醛浓度都显著增大(P<0.05).说明细胞膜很可能是等离子体作用于硫色镰刀菌的主要位点,从而造成细胞膜损伤及细胞死亡.结论:辉光放电等离子体对硫色镰刀菌孢子具有显著的杀灭效果,研究结果为该技术应用于食品中病原真菌杀灭提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕阳	甘肃农业大学食品科学与工程学院	295	2747	25.0	33.0
2	蒲陆梅	甘肃农业大学理学院	34	591	6.0	24.0
3	龙海涛	甘肃农业大学理学院	17	43	4.0	5.0
4	杜明远	甘肃农业大学理学院	2	0	0.0	0.0
5	田立鹏	甘肃农业大学理学院	1	0	0.0	0.0
6	付国瑞	甘肃农业大学理学院	10	4	1.0	2.0