离子色谱法测定食醋及其制品中有机酸的分析方法

• 作者: 夏蓉 李东 穆晓婷 纪凤娣 陶汇源 魏巍 鲁绯
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 有机酸 食醋 食醋制品 离子色谱法
• 年，卷（期）: 2020,（18）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 239-244
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4845字
• 语种: 中文

摘要

建立测定食醋及其制品中14种有机酸的离子色谱法.采用Dionex Ion Pac AS11-HC色谱柱和电导检测器,以流速为1.5 mL/min的KOH淋洗液进行梯度洗脱,乳酸、乙酸、丙酸、甲酸、丁酸、丙酮酸、异戊酸、戊酸、己二酸、丁二酸、酒石酸、酮戊二酸、草酸和柠檬酸可以在35 min内分离和定量.对优化后的分析方法在标准曲线线性、精密度、重复性、检出限和定量限等方面进行验证.本方法适用于不同食醋及其制品中有机酸的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李东		44	639	13.0	24.0
2	穆晓婷		3	0	0.0	0.0
3	鲁绯		7	9	2.0	2.0
4	夏蓉		10	34	3.0	5.0
5	陶汇源		8	10	2.0	2.0
6	纪凤娣		3	2	1.0	1.0
7	魏巍		2	2	1.0	1.0