日本饮食文化特点研究——评《世界饮食文化》

• 来源期刊: 食品工业
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 书评·广告
• 页码范围: 后插4
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

俗话说: “百里不同风,千里不同俗,万里不同食”.世界各国不同的自然地理环境、气候条件、资源特产、风土人情以及独特的历史发展经历造就了迥异的世界各国饮食文化,展现了不同的食风食俗.日本是一个太平洋西岸的岛国,西隔东海、黄海、朝鲜海峡、日本海,与中国、朝鲜、韩国等国相望.属温带海洋性季风气候,终年温和湿润.6月多梅雨,夏秋季多台风.日本因其特色的地理位置的优势,自古以来,便不断学习他国的文化,特别是吸收南方、北方、西方的文化,再与自己国家的实际情况相结合,在沉积、融合、演变的过程中形成独居特色的饮食习惯和饮食风格.美国学者亨廷顿说:“任何文化或文明的主要因素都是语言和宗教”.因此,饮食文化无疑是文化的一个重要方面,研究者可以透过饮食的表象来探讨其内在的文化意蕴以及饮食文化与其他文化领域的关联性.