3种不同品种玫瑰精油挥发性成分基于GC-IMS的指纹图谱分析

• 作者: 刘建军 吴爱东 李继峰 王迎新 郑小嘎 阎长勇 陈庆彩 韦绪伦
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 玫瑰精油 挥发性香成分 气相离子迁移谱 指纹图谱
• 年，卷（期）: 2020,（20）
• 页码范围: 60-64
• 页数: 5页
• 分类号: TQ65

摘要

采用气相离子迁移谱(Gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)对平阴县种植的3种不同品种玫瑰(重瓣玫瑰、大马士革玫瑰、格拉斯玫瑰)精油的挥发性成分进行了对比分析,根据挥发性成分的特征风味指纹图谱和主成分分析,探讨了不同产品之间的差异。结果表明,3种不同玫瑰精油样品可定性出的共有挥发性物质为54种单体及部分物质的二聚体,单体主要包括醇类、酯、酮类、醛类、烯烃类、酸类和醚类。3种品种玫瑰精油所含挥发性香成分在种类及含量上存在差异,且每种玫瑰品种精油都有其区别于其他品种的特征性指纹风味化合物。其中,反-2-庚烯醛、香茅醇等11种特征物质可作为重瓣玫瑰品种的主要特征挥发性香成分,2-甲基戊酸、丙酸、二乙醇缩乙醛等8种特征成分可作为大马士革玫瑰品种的主要特征挥发性香成分,苯甲醇、苯乙酸乙酯、橙花醇等5种特征成分可作为格拉斯玫瑰品种的主要特征挥发性香成分。GC-IMS技术对构建不同玫瑰品种的特征挥发性成分指纹图谱具有较好的应用价值,为不同玫瑰品种精油之间的快速区分鉴别提供了技术可行性。