干酪乳杆菌(Lactobacillus casei) HDS-01产甘露聚糖酶条件研究

• 作者: 姜静 张鑫 王瑶 赵丹
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 干酪乳杆菌 乳酸菌 甘露聚糖酶 培养基组分 发酵条件
• 年，卷（期）: 2020,（29）
• 所属期刊栏目: 生物科学
• 页码范围: 78-86
• 页数: 9页
• 分类号: Q935
• 语种: 中文

摘要

旨在提高分离自东北酸菜发酵液中的干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)HDS-01产酶水平,为甘露聚糖酶的分离纯化和工业生产奠定基础,以MRS为初始培养基,设置不同培养基组分及发酵条件进行单因素试验,用DNS法和平板菌落计数法分别测定酶活和L.casei HDS-01生长量.试验实验结果表明L.casei HDS-01产甘露聚糖酶的最优条件如下:最适碳源及浓度为0.8％的果胶,最适氮源及浓度为0.2％的酵母提取物和硝酸铵,无机盐种类及浓度包括0.2％的柠檬酸铵、0.1％的磷酸氢二钾、0.9％的乙酸钠,最适装液量为100 mL/250 mL,最适接种量为7％,最适培养温度为37℃,初始pH 5.5.按照上述最适条件,在摇床转速为140 r/min条件下培养36 h后,酶活可达72.7±0.30 U/mL,较优化前的产酶水平提升了6.51倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵丹		47	136	7.0	9.0
2	王瑶		19	20	3.0	4.0
3	姜静		5	0	0.0	0.0
4	张鑫		12	15	2.0	3.0