硫辛酸对阪崎克罗诺杆菌感染能力的抑制作用

• 作者: 夏效东 王瑞霞 王硕 石超 赵宇阳 郭都
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 硫辛酸 阪崎克罗诺杆菌 抗感染 生物被膜 Caco-2细胞
• 年，卷（期）: 2020,（17）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 188-195
• 页数: 8页
• 分类号: Q939.9
• 字数: 8029字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190610-090

摘要

硫辛酸是一类天然的类维生素化合物,广泛分布于水果、蔬菜中.为评价硫辛酸对阪崎克罗诺杆菌感染能力的抑制作用,本研究探究了硫辛酸对阪崎克罗诺杆菌泳动及群集运动能力、生物被膜形成能力、黏附及侵入宿主细胞能力以及在巨噬细胞中存活及增殖能力的影响.结果表明,硫辛酸对阪崎克罗诺杆菌3?株标准菌株和3?株分离菌株的最小抑菌浓度均为5.00?mg/mL,硫辛酸对阪崎克罗诺杆菌ATCC?29544的亚抑制浓度为30、60?μg/mL.亚抑制浓度的硫辛酸可抑制阪崎克罗诺杆菌的泳动及群集运动能力、生物被膜形成能力、黏附及侵入Caco-2细胞能力.此外,硫辛酸可降低阪崎克罗诺杆菌在小鼠巨噬细胞RAW?264.7中存活及增殖的能力.综上,硫辛酸可有效抑制阪崎克罗诺杆菌并降低其感染宿主的能力.硫辛酸有潜力作为膳食补充剂用于预防或控制由阪崎克罗诺杆菌引起的相关食源性疾病.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏效东	西北农林科技大学食品科学与工程学院	33	117	7.0	9.0
2	石超	西北农林科技大学食品科学与工程学院	9	13	2.0	3.0
3	王硕	西北农林科技大学食品科学与工程学院	7	173	4.0	7.0
4	郭都	西北农林科技大学食品科学与工程学院	5	1	1.0	1.0
5	赵宇阳	西北农林科技大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0
6	王瑞霞	西北农林科技大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0