产D-阿拉伯醇的近平滑假丝酵母菌的诱变选育及发酵优化

• 作者: 张涛 江波 郑思梦
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: D-阿拉伯醇 诱变 发酵 近平滑假丝酵母菌
• 年，卷（期）: 2020,（16）
• 所属期刊栏目: 生产与科研应用
• 页码范围: 121-126
• 页数: 6页
• 字数: 4153字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024098

摘要

D-阿拉伯醇是一种新型功能性戊糖醇,在食品、制药和化工领域具有广泛应用前景.为提高D-阿拉伯醇产量,以实验室保藏的1株产D-阿拉伯醇的近平滑假丝酵母SK26.002为原始菌株,采用硫酸二乙酯诱变,通过摇瓶发酵筛选、遗传稳定性验证获得突变株D137,D-阿拉伯醇产量由21.64 g/L提高至27.29 g/L.通过单因素和正交试验对发酵培养基进行优化,确定了发酵培养基成分为:葡萄糖300 g/L,酵母提取物5 g/L,尿素25 g/L,FeCl3·6H2 O 0.1 g/L,CaCl20.02 g/L,此条件下摇瓶培养D-阿拉伯醇产量为87.58 g/L.进行3 L发酵罐扩大培养,D-阿拉伯醇产量在120 h达到最大为96.68 g/L.结果表明,菌株诱变和发酵优化对提高D-阿拉伯醇产量是一种行之有效的方法.