马铃薯薯渣固态发酵生产菌体蛋白饲料的工艺研究

• 作者: 孙兴荣 怀宝东 李佩然 李佩珊 李兰红 赵晓锋 闫凤超
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 马铃薯薯渣 菌体蛋白饲料 固态发酵 真蛋白
• 年，卷（期）: 2020,（21）
• 页码范围: 113-120
• 页数: 8页
• 分类号: S816.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20202123

摘要

本试验以马铃薯薯渣为主要原料,以黑曲霉、热带假丝酵母、解脂假丝酵母和啤酒酵母为协作发酵菌株进行好氧-厌氧固态发酵,以真蛋白增长率为评价指标,通过单因素试验与正交试验设计,研究以马铃薯薯渣为原料固态发酵菌体蛋白饲料的生产工艺.结果 表明:最佳工艺条件为薯渣:麸皮(m/m)=85∶15,硫酸铵添加量2％,培养温度32 ℃,培养时间72h,黑曲霉+热带假丝酵母+解脂假丝酵母+啤酒酵母接菌量均为1％,水分65％ ～ 70％,pH自然,最佳条件下发酵产物中粗蛋白质和真蛋白含量分别为20.28％和18.40％,与未发酵物料相比,粗蛋白质和真蛋白含量分别增加了59.2％和194.4％,中试验证试验与优化工艺结果相一致.采用复合菌株固态发酵生产菌体蛋白饲料工艺能够显著增加发酵产物中的粗蛋白质和真蛋白含量,为马铃薯薯渣废弃资源利用提供新模式.