碳酸钙对烟草薄片品质的影响

• 作者: 徐菲菲 李东亮 李玥 李玲 王迅键 田海龙 钟芳 陈茂深
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 烟草薄片 碳酸钙 烟气水分 感官评定
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工与检测分析
• 页码范围: 174-180
• 页数: 7页
• 分类号: TS426
• 语种: 中文
• DOI: 10.15889/j.issn.1002-1302.2020.12.038

摘要

旨在探讨不同碳酸钙添加量对成品烟草薄片的物理强度、燃烧性能、烟气常规及感官品质的影响.通过碳酸钙的反添加试验,制备6种不同碳酸钙含量的烟草薄片,并测定其填充值、片基抗张强度、常规烟气成分和薄片燃烧裂解性能,然后通过感官评定试验对其抽吸品质进行评价.结果表明,随着碳酸钙添加量的增加,留着率从55.6％下降至50.0％以下;烟气水分含量从2.17 mg/支下降到1.36 mg/支;烟草薄片片基抗张强度从1.17 kN/m2下降到0.55 kN/m2;烟草薄片的填充值在碳酸钙添加量为15％时达到最大值,为5.38 cm3/g;总粒相物含量从10.05 mg/支下降到7.56 mg/支,焦油含量从7.53 mg/支下降到6.16 mg/支,一氧化碳含量从17.51mg/支下降到13.49 mg/支.热重分析结果表明,碳酸钙的加入使烟草薄片热失质量的第2、3阶段失质量百分比下降,第4阶段的失质量百分比上升,灰分增加.感官评吸结果表明,碳酸钙添加量为15％时,评分最高,为79.8分.碳酸钙的添加会降低烟气水分含量,有利于降低主流烟气焦油、一氧化碳含量,但会导致碳酸钙留着率、薄片抗张强度降低.碳酸钙的添加对感官评吸品质中的烟气浓度、细腻程度、香气量产生较大影响,但对干燥感、刺激性的影响不大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈茂深	江南大学食品学院	14	25	3.0	4.0
2	钟芳	江南大学食品学院	76	982	19.0	28.0
3	李玥	江南大学食品学院	35	277	9.0	14.0
4	李东亮	四川中烟工业有限责任公司技术中心	11	15	2.0	3.0
5	徐菲菲	江南大学食品学院	14	27	2.0	5.0
6	田海龙		7	8	1.0	2.0
7	李玲		3	0	0.0	0.0
8	王迅键	江南大学食品学院	2	4	1.0	2.0