玉米中5-甲基四氢叶酸提取方法的优化及高效液相色谱法定量分析

• 作者: 刘昊 张帆 杨婷婷 王博伦 王锋 邵之晓 顾丰颖
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米 5-甲基四氢叶酸 高效液相色谱 总叶酸
• 年，卷（期）: 2020,（18）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 196-202
• 页数: 7页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 5817字
• 语种: 中文

摘要

优化玉米中5-甲基四氢叶酸(5-methyl-tetrahydrofolate,5-MTHF)提取方法,评价高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)测定玉米5-MTHF含量的准确性.结果表明:优化最佳提取参数为叶酸提取液pH值为6.5,α-淀粉酶、蛋白酶、大鼠血清的添加量分别为12?U/mL、0.028?U/mL、14?μL/mL,固相萃取净化柱收集洗脱液2.5?mL;HPLC法测定玉米中5-MTHF表明,在0.003～1.000?μg/mL有良好的线性关系,相关系数为0.999?9,检出限为0.001?μg/mL,定量限为0.003?μg/mL,精密度为1.90％,样品加标平均回收率为104.57％;测定叶酸强化玉米(京科糯928)中5-MTHF与总叶酸含量分别为181.18?μg/100?g与253.65?μg/100?g(干质量),提取优化后的HPLC检测方法适用于玉米中5-MTHF与总叶酸的测定,可为其他强化谷物中叶酸含量的测定提供参考.