枯草芽孢杆菌L07产中性蛋白酶发酵条件优化

• 作者: 卢超 李春阁 王会鱼 王国霞 陈刚 陈景鲜
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 枯草芽孢杆菌 中性蛋白酶 发酵 优化 响应面
• 年，卷（期）: 2020,（16）
• 所属期刊栏目: 生产与科研应用
• 页码范围: 148-153
• 页数: 6页
• 字数: 4121字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023566

摘要

该文对枯草芽孢杆菌L07产中性蛋白酶的发酵培养基和发酵条件进行了优化.通过单因素实验探究蔗糖、蛋白胨、吐温-80、MgSO4、初始pH、接种量、发酵时间和发酵温度这8个因子对枯草芽孢杆菌L07产中性蛋白酶的影响.利用Plackett-Burman实验进行筛选,确定主要显著影响因子为蛋白胨、MgSO4和接种量.最陡爬坡实验确定下一步响应面实验的中心点为接种量13 mL/100mL、蛋白胨含量15 g/100mL,MgSO4含量0.4 g/100mL.最后通过Box-Behnken实验确定最佳发酵条件是蔗糖10 g/100mL、蛋白胨15.3 g/100mL、吐温-800.2 mL/100mL、初始pH 6.8、MgSO40.39 g/100mL、接种量13.4 mL/100mL、发酵温度32℃、发酵时间44 h,在此发酵条件下理论预测枯草芽孢杆菌L07产中性蛋白酶酶活力为401.005 U/mL,实测值达到401.83 U/mL,比最初优化前133.42 U/mL提高了2.01倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈刚	郑州师范学院生命科学学院	37	211	7.0	13.0
2	王国霞	郑州师范学院生命科学学院	62	203	8.0	11.0
3	李春阁	郑州师范学院生命科学学院	8	2	1.0	1.0
4	卢超	郑州师范学院生命科学学院	10	0	0.0	0.0
5	陈景鲜	郑州师范学院生命科学学院	6	0	0.0	0.0
6	王会鱼	郑州师范学院生命科学学院	3	0	0.0	0.0