南充市米粉中重金属污染物调查与分析

• 作者: 刘春艳 张福 潘婉舒 黎东
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 米粉 重金属 污染 风险评价
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 195-197
• 页数: 3页
• 分类号: TS207
• 字数: 1894字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.07.070

摘要

为调查南充市米粉中重金属污染物情况,评价食用米粉摄入重金属对消费者的健康危害,采集南充市辖区不同类型、不同来源米粉样品200个,采用国家标准方法对米粉中5种重金属进行检测.结果表明:米粉中铅超标率为1.00％,镉超标率为0.5％,铬超标率为2.00％,砷、汞未超标,米粉中重金属综合污染指数为0.380,污染程度为安全,米粉综合健康危害指数为0.562,南充市米粉中重金属总体处于安全范围,不会对食用者造成健康危害.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张福		5	5	2.0	2.0
2	黎东		2	2	1.0	1.0
6	潘婉舒		1	0	0.0	0.0
7	刘春艳		1	0	0.0	0.0