乳酸菌缓解全氟辛烷磺酸暴露导致的肝脏和肠道损伤

• 作者: 乌翛冰 司倩 孙姗姗 张灏 杨树荣 焦婷 王刚 赵建新 陈卫
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 乳酸菌 全氟辛烷磺酸 毒性损伤 紧密连接蛋白 短链脂肪酸
• 年，卷（期）: 2020,（16）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 17-23
• 页数: 7页
• 字数: 4253字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023972

摘要

为探究乳酸菌对全氟辛烷磺酸(perfluorooctane sulfonate,PFOS)毒害的调控效果及可能机制,将C57BL/6J雄性小鼠随机分成6组,空白对照组、PFOS模型组灌胃质量浓度为30 g/L的蔗糖溶液,4株乳酸菌(Lactoba-cillus bulgaricus D2A49、Lactobacillus bulgaricus DQHXNS3L9、Pediococcus pentosaceus FFSCDJY63L2和Pediococcus pentosaceus JSNJPK1-1)干预组灌胃乳酸菌30 d(109 CFU/mL);16～30 d,PFOS模型组和菌株干预组根据小鼠体重灌胃3μg/(g BW·d)的PFOS.测定小鼠肝脏指数,肝脏及结肠病理,炎症水平,血清肝酶水平,结肠紧密连接蛋白含量,粪便中短链脂肪酸含量.结果表明,4株乳酸菌均可缓解PFOS暴露后的肝脏和肠道损伤,L.bulgricus DQHXNS3L9和L.bulgricus D2A49可降低肝脏指数、血清中肝酶含量、肠道炎症,提高短链脂肪酸及紧密连接蛋白含量缓解PFOS毒害.乳酸菌可通过调节短链脂肪酸含量缓解PFOS暴露导致的肝脏和肠道损伤,但缓解效果存在菌株差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王刚	江南大学食品学院	52	310	8.0	16.0
2	张灏	江南大学食品学院	256	2062	22.0	32.0
3	陈卫	江南大学食品学院	321	2250	22.0	31.0
4	赵建新	江南大学食品学院	167	1220	16.0	27.0
5	司倩	江南大学食品学院	2	1	1.0	1.0
6	焦婷	江南大学食品学院	3	1	1.0	1.0
7	杨树荣	江南大学食品学院	3	1	1.0	1.0
8	孙姗姗	江南大学食品学院	1	0	0.0	0.0
9	乌翛冰	江南大学食品学院	1	0	0.0	0.0