棒曲霉素生物合成及分子调控研究进展

• 作者: 宗元元 尚敏敏 张紊玮 毕阳 王艳玲 郭小洁
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 棒曲霉素 扩展青霉 真菌毒素 生物合成途径 分子调控
• 年，卷（期）: 2020,（17）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 267-274
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5725字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190820-212

摘要

棒曲霉素是由青霉、曲霉和丝衣霉等丝状真菌产生的一类有毒的次级代谢产物,可对人类健康造成严重威胁.本文从棒曲霉素生物合成途径、生物合成相关基因及编码酶、分子调控等方面分别进行阐述,其中生物合成由棒曲霉素基因簇(Pat)所决定,包括15?个基因(PatA～PatO),分别编码参与合成途径相关的催化酶、转录因子和转运蛋白等.反应起始于一分子乙酰辅酶A和三分子丙二酰辅酶A所合成的6-甲基水杨酸,其经脱羧、羟化后生成龙胆醛,再经一系列反应后转化成异环氧菌素、叶点霉素、E-ascladiol,并最终生成棒曲霉素.生物合成途径不但受到编码催化酶的关键基因、特异性转录调控因子(PatL)、全局性调控因子(LaeA、CreA、AreA)、pH值依赖性调控因子(PacC)和光调控因子(VeA、VelB)等的调控,还受到宿主自身因素的影响.本文旨在为谷物、蔬菜、水果及其制品中棒曲霉素防控和脱除提供理论参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕阳	甘肃农业大学食品科学与工程学院	295	2747	25.0	33.0
2	张紊玮	甘肃农业大学食品科学与工程学院	29	106	6.0	9.0
3	王艳玲	兰州理工大学生命科学与工程学院	9	12	1.0	3.0
4	宗元元	甘肃农业大学食品科学与工程学院	7	14	2.0	3.0
5	尚敏敏	兰州理工大学生命科学与工程学院	2	1	1.0	1.0
6	郭小洁	兰州理工大学生命科学与工程学院	2	1	1.0	1.0