3种食用菌菌粉在运动员训练及体能恢复中的作用

• 作者: 王兵
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 食用菌菌粉 运动员 训练疲劳 体能恢复
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 食用菌与大健康
• 页码范围: 204-207
• 页数: 4页
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2020.09.055

摘要

食用菌不仅具有丰富的食用价值,而且内含丰富的维生素和矿物质元素.针对运动员日常训练和体能恢复的需要,深加工香菇(Lentinus edodes)、杏鲍菇(Pleurotus eryngii)、金针菇(Flammulina velutipes)3种食用菌并获得菌粉产品.通过食用3种食用菌菌粉和对照组的试验对比,对体重、延长训练时间、血清乳酸含量、乳酸脱氢酶(LDH)和磷酸激酶(CK)含量进行指标分析.结果表明,在延长运动时间上杏鲍菇对运动员的影响最大,运动员训练时间与对照相比差异极其显著(P<0.01),金针菇虽然对减少运动员血液中的LDH含量有作用,但是作用效果并不明显,香菇中LDH、CK两项指标的含量均减少约20％,杏鲍菇中LDH含量减少33％,CK含量减少20％,表明这两种菌粉抗疲劳功效明显,能够保证运动员良好的身体状况和精神状况,提高训练效能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王兵		7	18	2.0	4.0