长白山地产山里红微波结合真空冻干工艺研究

• 作者: 孙照寒 王克莹 田文雪 陈雪
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 医学
• 关键词: 山里红 真空冷冻干燥 单因素试验 正交试验
• 年，卷（期）: 2020,（22）
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: R944

摘要

以长白山地区山里红为原料,采用微波结合真空冻干方法处理样品。选取单因素试验、正交试验并结合感官评价的方法确定最佳干燥工艺条件。结果表明,当冷冻干燥时间为20 h,微波功率400 W,真空度60 Pa时,山里红干制品品质最佳。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈雪		5	4	1.0	1.0
2	王克莹		2	1	1.0	1.0
3	孙照寒		1	0	0.0	0.0
4	田文雪		1	0	0.0	0.0