UPLC-PDA-MS-ABTS阳离子自由基在线分析藤茶的抗氧化活性成分

• 作者: 彭博 李廷钊 李波 甘小娜
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 藤茶 超高效液相色谱-二极管阵列检测器-质谱-2,2'-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐阳离子自由基 在线抗氧化 定性鉴别 定量分析
• 年，卷（期）: 2020,（18）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 245-250
• 页数: 6页
• 分类号: O657.72
• 字数: 5571字
• 语种: 中文

摘要

采用超高效液相色谱-二极管阵列检测器-质谱-2,2'-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐阳离子自由基在线法对藤茶中的抗氧化活性成分进行定性鉴别;以Trolox为对照品,采用标准曲线法,对藤茶中的主要成分二氢杨梅素的抗氧化活性进行定量分析.结果表明,从藤茶中共鉴定出4个化合物,其中主要抗氧化活性成分为二氢杨梅素;对市售12批藤茶样本进行抗氧化活性分析,其中产于湖北恩施和福建武夷山的样本抗氧化活性最高.所建定量分析方法快捷、稳定、可靠,可用于藤茶样本的在线抗氧化分析.